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ORMEA: DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI

 

 

La prof.ssa Garelli Daniela, docente del corso, dopo aver descritto i vari tipi di formaggio, ha illustrato la scheda ONAF utilizzata dai degustatori ed ha poi invitato i ragazzi a compilarla degustando quattro prodotti tipici italiani:  fontina valdostana, pecorino sardo, raschera ed un'ottima toma offerta dalla sig.ra Anna Castagnino ( produttrice di Ormea ).
I ragazzi hanno così potuto cogliere le differenze tra un prodotto d'alpeggio, uno fresco ed uno più stagionato e soprattutto hanno provato a ricercare aromi e fragranze che ricordano le erbe dei pascoli alpini.
L'esperienza è stata positiva e sicuramente da riproporre nel corso del prossimo anno scolastico magari abbinata alla degustazione di altri prodotti locali tipici quali un buon vino ormeasco  ......